Cốm làng Vòng đặc sản Hà Nội. Món quà đặc biệt mùa thu!

Trang chủ

Dịch vụ

Điện hoa

Quảng cáo

Đăng tin Vip

Đăng ký

Liên hệ

Đăng ký-Đăng nhập


Email	:
Mật khẩu	:
Nhớ mật khẩu
Quên mật khẩu

	Tin tức nổi bật
◊	50 bài đọc nhiều nhất
◊	50 bài viết mới nhất

	Mua bán
◊	Phần mềm, Web
◊	Mua, bán nhà, đất
◊	Thuê và cho thuê
◊	PC-Notebook-linhkiện
◊	Người tìm việc
◊	Việc tìm người
◊	Mua bán Ô tô
◊	Mua bán xe máy
◊	Học hành, du học
◊	Hợp tác đầu tư
◊	Điện thoại các loại
◊	Thời trang, mỹ phẩm
◊	Card Internet,CD,VCD
◊	Nội, ngoại thất
◊	Thông báo, nhắn tin
◊	Điện tử điện lạnh
◊	Du lịch khách sạn
◊	Đồ thủ công, mỹ nghệ
◊	Khuyến mại miễn phí
◊	Ăn gì ở đâu
◊	Cổ phiếu - Chứng khoán
◊	Y tế, sức khỏe
◊	Vé các loại
◊	Sim Card
◊	Thẻ nhớ, máy nghe nhạc
◊	Máy móc thiết bị
◊	Sửa chữa- bảo trì
◊	Kết bạn bốn phương
◊	Hoa, quà tặng
◊	Dịch vụ gia đình
◊	Giới thiệu Website
◊	In ấn,thiết kế
◊	Cầm cố thanh lý
◊	Vật liệu xây dựng
◊	Nông, lâm, thực phẩm
◊	Domain, hostting
◊	Quảng cáo, sự kiện
◊	Sách báo, phim ảnh
◊	Dịch thuật, phiên dịch
◊	Vận chuyển, chuyển phát
◊	Tài chính, ngân hàng
◊	Dịch vụ giải trí
◊	Cây trồng, vật nuôi
◊	Dịch vụ ADSL
◊	Kiếm tiền qua mạng
◊	Sang quán tiệm
◊	Máy quay, máy ảnh
◊	Dệt may, da dày
◊	Dịch vụ văn phòng
◊	Games
◊	Dịch vụ tổng hợp khác

◊ Hỗ trợ thành viên

Nguyễn Văn Thanh yahoo ID: nguoi_hanoi_tham_lang

Nguyễn Công Quang yahoo ID: congquangxunghe

	CHỨC NĂNG
◊	Tham gia mạiling-list

	Liên kết vàng
◊	www.vnexpress.net
◊	www.ducanh.vn
◊	www.photo.com.vn
◊	www.opportunities.com.vn

-->

www.chohanoi.com rất mong nhận dược sự đóng góp ý kiến và góp ý của tất cả các bạn. Chúc các bạn một ngày tốt lành.

Com_vong Xin chào cả nhà ! linkweb:http://bugun.com.vn/? Để được phục vụ tận nhà bạn chỉ cần nhấc máy lên và gọi vào số 0936697741 / 04.9147899 (Ms Thanh Tú). Rất hân hạnh được phục vụ quý khách : Cốm tươi, Cốm Sấy và Bánh Cốm . Nhận giao hàng tới tận nơi khách yêu cầu. Phục vụ 24/24h Đặc biệt mùa cưới này chúng tôi khuyến mại thêm cốm sấy đối với khách hàng đặt bánh cốm. Nick online : Com_vong 9k->14k/ lạng. Giao hàng tận nơi miễn phí với quý khach mua 1kg trở lên. Thu về, người làng Vòng thong thả quảy đôi quang gánh trên vai dạo khắp Hà Nội bán cốm. Những hạt cốm mềm mại được gói trong chiếc lá sen ngan ngát, thêm một cọng rơm chớm vàng buộc lơi. Hãy từ từ, tận hưởng cốm bằng mắt, bằng tai rồi hãy bằng lưỡi, bạn sẽ hiểu tại sao cốm được ngợi ca đến thế. Cốm lá me là những mầm nếp mỏng dính như thể hoặc hơn lá me, bé tí bay ra trong khi đang sàng cốm sau đợt giã cuối. Loại cốm này số lượng bao giờ cũng ít , nên các pác muốn có loại đặc biệt này thì hãy call cho em trước 1 hôm để đặt hàng nhé! Loại ngon thứ nhì và nhiều hơn là cốm rót. Đây là những hạt nếp non sau khi giã đã tự vón vào với nhau thành từng hạt ngô, hạt đỗ. Mỗi mẻ chỉ được khoảng 2/10 khối lượng cốm rót, thậm chí ít hơn, đặc biệt đến cuối mùa thì càng hiếm. Cốm còn lại là trong cối giã là cốm đầu nia loại 1, loại 2 như ta vẫn thấy bán. Cốm già còn để nấu chè, xôi, các món liên quan đến cốm như chim tần cốm, chả cốm, trứng rán cốm. Pác nào muốn hỏi cách làm hay kinh nghiệm làm mấy món đó cứ reply lại để e chia sẻ cùng nhé. Về Hà Nội, không ai không nhớ đến một thứ quà ngon nổi tiếng, thứ quà của lúa non. Cái thứ quà vừa dân dã vừa thanh tao đó có tên gọi là “Cốm làng Vòng” Quà Tặng của người Hà Nội cho mọi lứa tuổi Từ lâu cốm và hồng đã thành một thứ quà sang trọng dùng trong các dịp vui mừng để biếu xén, lễ lạt. Màu xanh của cốm, đặt cạnh màu đỏ lựng của hồng, chỉ ngắm thôi cũng đã thấy thích mắt. Một thứ thì nhẹ nhàng thanh khiết. Một thứ thì chói lọi mà vương giả. Hai thứ đó tưởng chừng xung khắc nhưng khi ăn vào mới thấy sự sắp đặt của tạo hoá quả là tinh tế. Cốm Vòng quả là một thứ đặc biệt trong mọi thứ quà Hà Nội. Chè Cốm Mang hương vị hà thành thơm ngon đặc trưng. Nguyên liệu: - 100gr cốm bắc non. - 100gr đường. - 1 thìa cà phê bột năng. - 400ml nước. - 1/2 thìa cà phê nước hoa buổi hoặc 1/2 ống va ni. Thực hiện: - Nấu tan đường với nước. - Giảm lửa, cho tiếp vào 2 thìa cà phê bột năng, pha loãng để tạo độ sánh. - Cho cốm vào nước đường, khuấy đều và nhẹ tay trên lửa nhỏ. - Khi thấy hạt cốm nở đều thì tắt bếp. - Để chè hơi nguội, cho nước hoa bưởi hoặc va ni vào, khuấy đều. - Tùy sở thích người dùng chè đặc hơn hoặc ngọt hơn, bạn có thể gia giảm lượng đường và nước. Thưởng thức: - Dùng nóng. Xôi cốm Đây là món quà đặc biệt của người Hà Nội dành cho người phương xa. Xôi cốm mang hương thơm đặc trưng của lúa non, của sen mùa thu. Xôi làm bằng cốm và hạt sen - một thứ đặc sản mà chỉ mùa thu mới có. Muốn có xôi cốm ngon, phải chọn đúng loại cốm hơi già cánh mà chỉ có làng Vòng hay làng Lủ, mới làm nên đĩa xôi thơm ngon, dẻo ngọt. Để có được những hạt cốm dẻo, mềm, người trong nghề phải gặt từ lúc lúa nếp đơm bông còn ngậm sữa, đem về tuốt hạt, sàng sẩy bỏ hạt lép, hạt kẹ, rồi đem đãi sau đó hong khô. Cầu kỳ và khó nhất là kỹ thuật rang cốm, đây là bí quyết của nghề làm cốm, lửa rang cốm để nhỏ liu riu, rang từng mẻ nhỏ, giữ lửa cháy thật đều trong vòng 30 phút, thóc từ mầu xanh non chuyển dần sang mầu mỡ gà vàng óng, mới cho vào cối giã. Qua bảy, tám lần giã, hạt cốm mới đủ độ mềm, dẻo, thanh mảnh lại, và giã tới khi hạt cốm chuyển sang mầu xanh non là được. Mẻ cốm hơi già lửa, lại giã non chầy thì đó là cốm già cánh. Muốn đồ xôi cốm, vẩy nhẹ một chút nước ấm để cốm mềm hơn, cho vào chõ, đồ cách thủy, lấy đũa thông nhẹ vài đường từ trên xuống để hơi nhiệt tỏa đều. Khi hơi nước bắt đầu bốc là xôi vừa chín tới, không để quá lâu xôi bị nát, mất hương vị cốm, hạt xôi chín tới, nở đều và mềm, dẻo. Hạt sen đem ninh nhừ, giã nhỏ trộn với xôi cốm vừa đồ, rắc thêm chút đường, có vị ngọt mát, đôi ba thìa mỡ gà vàng óng, béo ngậy, trộn thêm những sợi dừa nạo trắng. Mầu xanh non của cốm, mầu trắng ngà của hạt sen, điểm xuyết lấp ló mầu trắng sữa của dừa trông thật hấp dẫn, nhìn đã thấy mát mắt, mùi thơm ngan ngát hương lúa đồng quê, thêm vị đậm đà bùi bùi, béo ngọt, khi ăn có chút sậm sựt nhẹ của những sợi dừa... Sáng sáng, vừa thức dậy chỉ cần nghe giọng rao ngọt lịm, lảnh lót của cô bán hàng xinh xinh: "Ai xôi cốm đây..." đã như thấy hương thơm của cánh đồng lúa đang tỏa trong tiết trời mùa thu man mát... Chim tần sen cốm Nguyên liệu: - Chim câu : 2 con - Thịt nạc vai : 100 g - Cốm non xanh : 50 g - Hạt sen : 50 g - Miến : 50 g - Mộc nhĩ : 20 g - Nấm hương : 20 g - Hành củ tươi : 50 g - Dầu ăn : 200 ml - Rau mùi : 1 mớ - Hạt tiêu, gia vị, nước mắm, muối. Cách làm: - Chim làm sạch, mổ moi, rút bớt xương. - Thịt nạc vai băm nhỏ. - Miến ngâm mềm, thái khúc ngắn. - Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở thái chỉ. - Hạt sen rửa sạch, luộc chín. - Măng khô ngâm mềm, thái miếng 2 x 4cm, om chín mềm trong nước dùng( hoặc nước pha thêm gia vị ). - Trộn lẫn thịt nạc, miến, mộc nhĩ, nấm hương, hạt sen, cốm rồi nhồi vào bụng chim khâu hoặc cài kim lại, chao qua dầu. - Cho chim vào nồi măng, đổ ngập nước, đun nhỏ lửa. Khi chim chín mềm, nước còn lại 1/3 nêm gia vị vừa ăn. - Bắc ra cho thêm ít miến chần lên trên, cùng với hành củ, rau mùi. Bày vào đĩa sâu lòng hoặc bát to. Yêu cầu: - Chim chín mềm, không vỡ, thơm mùi cốm, nấm hương. - Nước trong, vị ngọt. Chả cốm Khi tiết trời chuyển từ hạ sang thu, cũng là lúc người dân thủ đô được thưởng thức hương vị của cốm, món quà quê dân dã, chỉ xuất hiện một lần trong năm, mỗi lần kéo dài 2-3 tháng. Khoảng vào đầu tháng 8 âm lịch, những người nông dân ở ven đô, lại cho cốm vào hai cái thúng và gánh tỏa đi khắp phố phường Hà Nội với tiếng rao "Cốm ơ...ơ...!". Người dân mua cốm về ăn hoặc chế biến các món ăn như: chè cốm, xôi cốm, kem cốm, kẹo cốm, chả cốm... Chả cốm là món ăn rất khác so với chè cốm, xôi cốm ở hương vị và cách chế biến. Nguyên liệu để làm món ăn này có cốm, thịt, giò sống. Cốm thô (cốm sống) gồm 3 loại: cốm đầu mùa (cốm lá me), hạt mỏng, mềm, dẻo thích hợp cho ăn chay hoặc ăn kèm chuối. Cốm giữa mùa dùng để làm chả cốm và cốm cuối nia hạt thường to, dầy, ăn hơi cứng, chỉ phù hợp cho việc nấu chè. Chọn cốm để làm món ăn là thao tác quan trọng, vì nếu chọn loại cốm không thích hợp sẽ làm chả cốm trở nên quá nát hoặc quá cứng. Thịt trộn cốm nên dùng nạc vai vì trong loại thịt này có mỡ giắt đảm bảo cho chả không bị khô hay bị hao khi rán. Nhiều bà nội trợ còn cẩn thận để 10 phút cho gia vị ngấm. Làm như vậy cũng được song nếu để quá lâu sẽ làm cốm nát, mất ngon. Nặn chả thành những miếng to bằng miệng chén uống nước. Đem miếng chả vừa nặn, hấp cách thủy 15- 20 phút. Sau khi hấp cách thủy cho chả vào chảo mỡ nóng già, vừa rán vừa lật đến khi vàng đều hai mặt gắp, bỏ vào lá sen non, không bỏ vào đĩa. Để giữ nguyên hương vị cốm, món chả không cho gia vị hành tỏi... Nhiều gia đình cho thêm phẩm hoa hiên để có màu sắc. Như vậy cũng được, nhưng để màu xanh của cốm vẫn hấp dẫn hơn.? Ăn lúc nóng sẽ cảm nhận được cái giòn tan của vỏ bên ngoài, cái dẻo đến dính răng của nhân bên trong, đậm đà của gia vị. Người ăn không chỉ ăn chả mà còn thưởng thức cả hương vị cốm, thoang thoảng hương vị sen.

Thông tin chung:
	Người đăng	:	Lê Thanh Tú
	Email	:	Liên hệ với tác giả bài viết
	Nhắn tin	:	Hỏi người người đăng trực tuyến
	Điện thoại	:	0437682843
	Mobile	:	0936697741
	Nơi đăng	:	Hà Nội

Các thông tin liên quan đến bài viết:
	Số lần xem	:	1121
	Ngày đăng	:	24/09/2009
	Ngày hết hạn	:	11/06/2099
	Dạng bản tin	:	Cần mua

Các thông tin khác:
	Liên hệ với tác giả bài viết
	Giới thiệu bài viết tới bạn bè
	In nội dung trang này

:: Những bình luận về bài viết trên

Tạo thảo luận mới

:: 10 bài đọc nhiều nhất mục Ăn gì ở đâu

Chuyên massage, rhư giãn... (3060)	23/11	Hà Nội
Cần bán mật ong rừng nguyên chất... (3033)	12/11	Hà Nội
Ba ba, cá sấu thịt cung cấp cho khu vự... (2940)	13/11	Hà Nội
Phòng khám đông y bắc tiến 75b thuy kh... (2689)	12/11	Hà Nội
Ruốc thịt đặc biệt... (2409)	17/02	Hà Nội
Xử lý nước phèn,sinh hoạt,tinh khiết, ... (2401)	13/11	Hà Nội
Gà lang liêu - gà sạch - giá rẻ... (2401)	06/01	Hà Nội
Hà nội: tìm đâu ra gà ta sạch? -địa ch... (2386)	12/12	Hà Nội
Thuê xe cưới ở đâu là rẻ mà chất lượng... (2360)	15/10	Hà Nội
Ngoài lẩu dê nhất ly,dũng râu,mà còn c... (2227)	10/08	Hà Nội

Chúc các bạn một ngày tốt lành.

:: VIP ............................................. ĐĂNG KÝ THÀNH VIÊN VIP

Cốm làng vòng đặc sản hà nội. món quà ...^VIP (1121)	24/09	Hà Nội
Đổ mực, sửa chữa máy in laser, photo, ...^VIP (1729)	20/10	Hà Nội
phần mềm tư pháp tìm nhà phân phối ...^VIP (1449)	15/07	Hà Nội
Phần mềm karaoke chọn bài chuyên nghiệ...^VIP (2895)	31/10	Hà Nội
Bạn muốn có 1 không gian lý tưởng ?...^VIP (6419)	03/01	Hà Nội
bảo trì máy tính miễn phí 1 tháng ....^VIP (1905)	22/06	Hà Nội
tặng quà 51$ khi mua máy tính ttc -...^VIP (2251)	03/06	Hà Nội
bỏ ra 3 triệu đỡ lo mất 30 triệu có...^VIP (6248)	03/06	Hà Nội
Thuốc trị viêm xoang, viêm mũi dị ứng...^VIP (9470)	26/08	Toàn quốc
Usb siêu rẻ,ipod rẻ nhất hà nội.bán gi...^VIP (25905)	03/05	Hà Nội

Hãy đăng ký thành viên VIP chỉ với 9$

:: Tìm kiếm thông tin ::


Kiểu gõ	:
Tìm từ	:	*
Trong mục	:
Theo	:
Tại	:
Loại bản tin	:

:: Chú ý :

Gõ từ cần tìm vào mục Tìm từ.
Chọn các tuỳ chọn tương ứng theo chủ đề, nơi rao, loại bản tin, phạm vi từ tìm (trên tiêu đề hay trong nội dung của bài viết) ..
Chọn ngày tháng năm phù hợp với tự nhiên.
Bạn bắt buộc phải đánh thông tin vào ô có đánh dấu *
Kết thúc nhất nút "Tìm kiếm" để xem kết quả tìm được
Chúc các bạn thành công !

Bản tin 11/09/2010

Gửi tin trên www.chohanoi.com

Bu?c 1:Vào đăng ký để đăng ký thành viên
Bước 2: Vào hòm thu của bạn để kích hoạt tài khoản đã đăng ký
Bước 3 :Dùng Email và Mật khẩu đã đăng ký để đăng nhập vào 2 ô bên trái trang Web sau dó Click Ðăng nhập
Bước 4 :Vào mục Gửi Tin sau đó đánh nội dung cần gửi vào rồi Click "Gửi bài":

Chúc thành công.

	THÔNG TIN QUẢNG CÁO

Bình chọn


Theo ban VnIndex se len muc bao nhiêu diem cuoi nam 2007 ? ------------
1800 diem	33.9%
1500 diem	17%
1200 diem	49.1%

Online

Lượt truy cập	:	6049884
Thành viên	:	62624